Lors de l'exposition SugarLyon, j'ai eu la chance de rencontrer des professionnel, de plusieurs pas, et j'ai pu enfin avoir de conseils utile, pour arrêter de me battre avec l'étalage de la pâte à sucre qui pour moi était un véritable, case tête, et au final, je remballer ma pâte, et la ranger dans le tiroir, en pestant tout ce que je savais !!!! 

On m'avais donner comme conseil de mettre de la farine ou du sucre glace sans sucés, j'en était déprimer, et oser plus utiliser la pâte à sucre pour mes décors.

Alors j'ai demander un conseil, e là mieux qu'un conseil, j'ai eu la DEMO en direct !!!!

Fini la farine, fini le sucre glace, on m'a conseiller d'utiliser un rouleau synthétique et non en bois, ou plastique simple, et d'étaler ma pâte sur une base en plastique un peu huilée, et de la tourner à chaque passage du rouleau. 

Je me suis donc acheter un rouleau sur un autre stand, puisque celui où j'ai eu le conseil d'en vendait pas.